Блог самогонщиков
8-499-380-62-82 Заказать звонок
График работы: Пн - Пт (9:00 - 22:00) Сб - Вс (9:00 - 21:00)
Magnovar
Адрес для самовывоза: Москва, Сокольническая площадь, д. 9а
Моя корзина 0 товаров - 0 руб.
Главная Блог самогонщиков Рецепты самогона Рецепты домашних настоек на самогоне

Рецепты домашних настоек на самогоне

Пить самогон, пусть даже и очищенный, интересно далеко не всем, но приготовленные на его основе настойки или наливки – это совсем другое дело. У меня, скажу честно, редкая порция самогона становится настойкой – расходится в чистом виде, потому что аромат приятный, а вкус мягкий. Но экспериментировать я люблю, поэтому рассмотрим некоторые проверенные мной рецепты настоек на самогоне, которые не только вкусны, но и полезны.

Сразу отмечу одну особенность – все хорошо знают, что термическая обработка разрушает часть витаминов. К примеру, если есть шиповник в свежем виде, то весь витамин C сохраняется, а если готовить из него отвар или чай, то часть его утрачивается. Так вот, особенность спирта состоит в том, что он вытягивает из ягод витамины, не разрушая их, поэтому я и говорю о пользе употребления таких напитков в умеренных дозах.


Настойка на шиповнике

Одна из наиболее простых и любимых мной настоек – на шиповнике. Кстати, если вы всегда считали лимон королем витамина C, то сейчас ваш мир перевернется – в шиповнике его примерно в 50-60 раз больше! Домашние настойки на самогоне, рецепты которых я приведу, отличаются простотой приготовления, и для первой вам понадобится всего лишь:

  • 1 литр водки крепостью до 45%
  • ½ стакана ягод шиповника
  • Цедра лимона (я беру просто кожуру от половинки лимона)
  • 1 чайная ложка натурального молотого кофе (без горки)
  • Корица – буквально на кончике ножа, маленькая щепотка

Ягоды шиповника, конечно, можно почистить от косточек, но я этого не делаю, а просто немного разминаю их. Затем все ингредиенты помещаю в стеклянную бутылку и заливаю очищенным самогоном, убираю в погреб. В темноте и прохладе напиток проведет следующие 2 недели, причем в течение первой недели я каждый день его слегка взбалтываю. Уже к середине срока настаивания у напитка появится красивый цвет. Спустя две недели отфильтруйте напиток через чистую марлю и подавайте к столу в красивом стеклянном графине. Цвет у напитка – коньячный, красивый, вкус приятный, кисловатый, с пряными нотками корицы и легким кофейным послевкусием.

Настойка на яблоках

Пожалуй, самый простой рецепт настойки самогона по ингредиентам, но есть подвох. Для приготовления напитка нам понадобится:

  • 1 литр водки крепостью 45%
  • 800 граммов яблок – учитываем уже очищенную мякоть

Когда я сказал о подвохе, я имел в виду выбор сорта яблок. Они должны быть ароматными, не сухими, но и не слишком сочными, оптимальной зрелости. Можно использовать зеленое яблоко (например, Папировка), если хотите напиток покислее, но лучше брать сладкие яблоки любых сортов с достаточно сочной, белой мякотью. Приготовление – элементарно, достаточно отделить мякоть от шкурки и серединок плодов, поместить в стеклянную емкость и залить самогоном. Настаивать рекомендуют под марлевой повязкой в теплом помещении, но я все настойки выдерживаю только в прохладном и темном погребе – в этом есть свой смысл, об этом чуть ниже.

Спустя две недели сливаем напиток и даем ему отстояться еще около двух недель, снимаем с осадка и пьем. Яблоневая настойка мне нравится меньше – у нее не столь привлекательный цвет, довольно посредственный вкус, минимум витаминов (в шиповнике примерно в 100 раз больше витамина C, чем в яблоках). Если хотите, чтобы настойка на яблоке была темнее, не накрывайте плотной крышкой – пусть ржавеет.

Настойка на имбире

Собственно, имбирь – постоянный гость в нашем доме, потому что он тоже настоящий кладезь витаминов. На нем можно делать настойку двух видов – холодную и горячую. Горячая готовится следующим образом:

  • Берем 200 граммов имбиря и очищаем от шкурки, натираем на терке
  • Заливаем стаканом холодной воды и ставим на огонь
  • Добавляем 2 стакана (около 400 граммов в сумме) сахара
  • Вывариваем до консистенции сиропа – минут 15-20 на маленьком огне
  • В полученную смесь добавляем литр водки крепостью до 45%

Затем настаиваем около 3 недель в погребе или кладовке, сливаем, фильтруем и употребляем. Скажу сразу – напиток пикантный, что-то наподобие перцовой водки, но более ароматный.

Второй рецепт настойки – холодный. Для этого я беру около 100-150 граммов имбиря, чищу, натираю на терке. Заливаю в стеклянной емкости одним литром водки крепостью 40% и добавляю 2 столовые ложки натурального, домашнего мёда. Все это хорошо перемешиваю и оставляю в погребе на 3 недели. Первую неделю ежедневно взбалтываю. По истечении срока настаивания сливаю, фильтрую и подаю к столу. Напиток получается необычный, пикантный, с приятным медовым ароматом и жгучим послевкусием имбиря.

Совет бывалого! Я рекомендую все настойки выдерживать в прохладном, темном месте. Во-первых, солнечный свет пагубно сказывается на качестве любых алкогольных и спиртных напитках, именно поэтому все виды вина, пива всегда поставляются в темной таре. Во-вторых, температура способствует ускорению процесса, а нам тут важна не скорость, а полнота и правильность протекания химических реакций. Чем медленнее настаиваемая ягода или фрукт отдают содержащиеся в них вещества, тем меньше побочных продуктов (мути) в напитке будет, тем выше будет содержание витаминов, как и его вкусовые качества.

05.04.2022 Administrator 940 0
Похожие статьи
Чертежи самогонного аппарата домашнего использования 24.03.2022 Чертежи самогонного аппарата домашнего использования Мало кто возьмется делать самогонный аппарат с нуля самостоятельно – гораздо проще купить готовую модель в сборе, и это я знаю по личному опыту, но этот материал будет интересен имен..
Как пользоваться самогонным аппаратом в домашних условиях 05.04.2022 Как пользоваться самогонным аппаратом в домашних условиях Собрать самостоятельно самогонный аппарат – несложно, а купить его уже в готовом виде – еще проще, тем более что стоимость современных модификаций из пищевой нержавейки доступна для каждого. Но как по..
Принцип работы самогонного аппарата 05.04.2022 Принцип работы самогонного аппарата Существуют десятки, если не сотни разновидностей самогонных аппаратов и дополнительных аксессуаров к ним, но принцип их работы практически всегда одинаков, а строится он на свойствах дистилляции. Вы м..
Категории Самогоноварение Брожение Перегонка Очистка Рецепты браги Рецепты самогона
Популярные посты
Домашняя брага из абрикосов Наиболее вкусные напитки получают при перегоне браги из абрикоса, так как он отличается приятным, нежным ароматом, который очень хорошо сообщается самогону. Лично я люблю готовить самогон из абрикоса,.. 05.04.2022 1431
Принцип работы самогонного аппарата Существуют десятки, если не сотни разновидностей самогонных аппаратов и дополнительных аксессуаров к ним, но принцип их работы практически всегда одинаков, а строится он на свойствах дистилляции. Вы м.. 05.04.2022 1354