Медные самогонные аппараты
Технология самогоноварения появилась примерно двадцать веков назад. Самой первой установкой для перегонки сырья стал так называемый аламбик - самогонный аппарат из меди, позволяющий получать отменные крепкие напитки с повышенными вкусовыми качествами.
Преимущества самогонных медных аппаратов
Усовершенствованные аналоги аламбика сейчас используют по всему миру, это объясняется уникальными свойствами используемого материала. Медь имеет хорошую теплопроводность и отлично связывает серные соединения, благодаря чему самогон получает особенный аромат. Многие современные производства используют медные перегонные установки, для этого преимущественного выбора существует целый ряд уважительных причин:
- Медь является чрезвычайно устойчивым материалом, ей не грозит влияние фруктовых кислот, поэтому и срок службы аппарата из меди имеет довольно долгий срок.
- Медь отличается высокими каталитическими свойствами, благодаря которым напитки сохраняют вкус и аромат исходного сырья.
- Благодаря использованию медных установок происходит обогащение сырья ионами, необходимых для настаивания в бочках готового продукта.
- Высокий уровень теплопроводности позволяет более точно регулировать температуру кипения.
- Благодаря быстрой конденсации происходит минимальное количество потерь.
Процесс дистилляции в медном самогонном аппарате сопровождается сохранением ценных ароматических веществ. Приготовленные напитки обогащаются узнаваемым привкусом ячменя, солода и фруктов. Совершенно не зря медные установки применяют на производствах с мировым именем, таких как, например, завод Хенесси. Медные устройства как нельзя лучше подходят для изготовления виски, граппы и других благородных напитков.
Особенности медных самогонных систем
Медными могут быть не только аламбики. Медь сама по себе является достаточно дорогим материалом, поэтому стоимость таких установок может достигать заоблачных цифр. Довольно часто производители используют прием установки в аппарат из нержавеющей стали отдельных медных деталей. В роли медных деталей в установке могут выступать: сухопарник, колпак, перегонный куб или холодильник. Это позволяет снизить себестоимость установки и добиться наилучшего качества при производстве алкоголя.
Классические медные аппараты имеют перегонную емкость, змеевик и сухопарник. Португальские медные аппараты оснащены вместительной камерой для испарений, что способствует получению наиболее крепких алкогольных напитков. Арабский медный куб отличается вертикальной конструкцией и его могут использовать не только для приготовления горячительных напитков, но и для создания благовоний. Для домашнего использования наиболее предпочтительны медные самогонные аппараты гидрозатвором.
Медный самогонный аппарат нуждается в особом уходе. Обычно для очистки медных деталей используют раствор лимонной кислоты: жидкость заливают в змеевик, либо в куб (если он выполнен из меди), оставляют ее там на некоторое время, после чего выливают, а промытые части ополаскивают. Во избежание окислов на медных поверхностях, аппарат следует хранить в сухом проветриваемом помещении.
